อาหาร Set ทำเองแบบมึน ๆ
posted on 02 Jul 2011 20:55 by lagnadan in Cooking..........เมื่อคืนจู่ ๆ ก็เกิดความรู้สึกอยากกินอาหารแบบจานเล็ก ๆ น้อย ๆ หลาย ๆ จาน อารมณ์ว่านั่นนิดนี่หน่อยดู ก็เลยลองลิสต์ว่าจะทำอะไรบ้าง เช้าตื่นมาถือลิสต์ไปจ่ายตลาด หอบข้าวของเข้าครัวทำอย่างมึน ๆ ถ่ายรูปก็ถ่ายไม่ครบ
นี่ทานคนเดียวนะเนี่ย
มาดูกันว่าแต่ละอย่างทำอย่างไรบ้าง
เต้าหู้ไข่หน้าไข่กุ้ง
ส่วนผสม
๑. เต้าหู้ไข่
๒. ไข่กุ้ง
๓. ต้นหอมญี่ปุ่น
๔. น้ำมันงา
๕. ซีอิ้วขาว
๖. กระเทียมสับ
วิธีทำ
- หั่นเต้าหู้ไข่เป็นแว่น ๆ วางอย่างเบามือ
- ซอยต้นหอมญี่ปุ่น วางลงไป
- ผสมน้ำมันงา กับซีอิ้วขาวในสัดส่วน ๒:๑ คนแรง ๆ ให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับตามชอบ
- ราดส่วนผสมลงไป
- ประดับด้วยไข่กุ้ง
ยำผัก
ส่วนผสม
๑. ผักอะไรก็ได้ที่อยากทาน
๒. เกลือ
๓. น้ำมะนาวเหลือง
๔. น้ำมันงา
๕. น้ำผึ้ง
๖. พริกไทย
๗. เมล็ดงาขาว
วิธีทำ
- ถ้ามีผักที่ต้องลวกให้สุก ลวกแล้วลงแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำ พักไว้
- ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำมะนาวเหลือง น้ำผึ้ง และพริกไทยตามชอบ
- เพิ่มรสมันด้วยเมล็ดงาขาว
ต้ม...? เรียกไม่ถูก มันเหมือนโอเด้งยาจีน
ส่วนผสม
๑. หัวไชเท้า
๒. รากบัว
๓. ไข่ต้มสุก
๔. ปีกไก่บน
๕. เครื่องยาจีนสำเร็จ
๖. มิริน
๗. โชยุ
วิธีทำ
- ต้มน้ำจนเดือด เติมเครื่องยาจีน หัวไชเท้า รากบัว
- เดือดอีกครั้งเติมปีกไก่บน ต้มด้วยไฟปานกลางราว ๑๕ นาที
- ปรุงรสด้วยมิริน และโชยุ
- ใส่ไข่ต้มสุก ต้มไปให้นานที่สุดเท่าที่จะมีเวลา
พริกยัดไส้
ส่วนผสม
๑. หมูบดปรุงรส
๒. พริกหยวก
วิธีทำ
- ตัดขั้วพริกหยวก ดึงไส้กลางออกไป
- ยัดไส้ด้วยหมูบดปรุงรส
- ย่าง หรืออบก็ได้
แซลมอนหมักโชยุ
ส่วนผสม
๑. แซลมอนดิบ
๒. โชยุ
๓. มิริน
วิธีทำ
- ผสมโชยุกับมิรินในอัตรส่วน ๑:๑
- เอาแซลมอนลงไปแช่ หมักไว้ราว ๑ - ๒ ชั่วโมง
- แล่บาง จัดวางกับวาซาบิ
ซุปมิโสะหอยลาย
ส่วนผสม
๑. มิโสะ
๒. หอยลาย
๓. บุกวุ้น
๔. ต้นหอมญี่ปุ่น
วิธีทำ
- ต้มน้ำจนเดือด เติมมิโสะลงไปเล็กน้อย
- เติมหอยลาย บุก และต้นหอมญี่ปุ่น
- เมื่อเดือดอีกครั้ง หรี่ไฟต่ำ ละลายมิโสะเพิ่มจนได้รสที่พอใจ
ข้าวสวย
คงไม่ต้องบอกแล้วแหละ ว่าทำยังไง
อ้าม!!!
Tags: cooking, ทำอาหาร22 Comments