มูสโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่
posted on 07 Oct 2009 12:36 by lagnadan in CookingStrawberry Yogurt Mousse
หายหัวไปนาน กลับมาเลยเอาของกินมาฝากก่อน ครั้งนี้เป็นของหวานง่าย ๆ สำหรับคนที่ชอบทานอะไรเย็น ๆ นุ่ม ๆ
Recipe
- Strawberry Puree (ใช้ Jam ก็ได้นะ) 45g
- Strawberry
- Lemon Juice 13g
- Sugar 37g
- Plain Yogurt 150g
- Gelatin 2 leaves
- Whipping Cream 100g
Method
แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัด
ตีวิปครีมให้ขึ้นฟู นุ่มเหมือนครีมโกนหนวด
*Tip สำหรับการตีครีมให้นุ่มสวย และไม่แตกแยกชั้น (ใครเคยตีครีมเกิน จะรู้เลยว่ามันแยกเป็นเวย์ กับเนย เสียของน่าดู) ให้แช่ภาชนะที่ใช้ตีในช่องแข็งให้เย็นจัด และเวลาตีให้วางภาชนะลงบนน้ำเย็นจัดเพื่อหล่อให้เย็นตลอด จะได้ครีมที่นุ่มเนียน*
เสร็จแล้วพักไว้ มาสนใจกับแยมกันดีกว่า
ตุ๋นแยมกับน้ำตาล ใช้ชามสองใบซ้อนกัน ใบล่างใส่น้ำร้อน อย่าต้มโดยตรง เดี๋ยวไหม้! มันร้อนเกิน
น้ำตาลละลายดีแล้ว ใส่แผ่นเจลาตินลงไป คนให้ละลายทั่ว
(เอาแต่แผ่นนะ น้ำเย็นที่แช่ไม่ต้องใส่ลงไป)
เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นลงหน่อย ระหว่างนี้เรามาเตรียมแก้วกันดีกว่า
หั่นสตรอเบอร์รี่ตามแต่ความคิดสร้างสรรค์
จัดวางลงภาชนะ (ในที่นี้ใช้แก้วมาร์ตินี)
หันกลับมาสนใจวิปครีมกันต่อ เติมโยเกิร์ตลงไปตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน
เติมแยมที่เย็นลงแล้ว คนเบา ๆ จนเข้ากันดี
เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
คลุมด้วยแผ่นพลาสติกใส แล้วนำเข้าตู้เย็น ให้เซ็ทตัวราว 2-3 ชั่วโมง
ตบแต่งตามจินตนาการ
แล้วละเลียดลิ้มรสตามสบายจ้า อ้าม!!!
Tags: cooking, cooking novice, dessert, mousse, recipe, strawberry, yogurt, ของหวาน, สรอเบอร์รี่, โยเกิร์ต63 Comments
อยากกิน
#1 By b-padung Studio on 2009-10-07 13:30